Tigretón

¿Fiesta infantil a la vista?
¿Merienda de adultos a la vuelta de la esquina?
Tanto para unos como para otros, este delicioso Tigretón casero le va a hacer saltar el botón del pantalón a más de uno. Más que nada porque dejar de comerlo se convierte en una ardua tarea...
 La combinación de sabores es excepcional. 
Una magnífica adaptación casera de la nada saludable bollería industrial.
Un diez.

Dificultad: baja para los ya iniciados en el mundo de la repostería. Media para los que empiezan a atreverse.
Tiempo de preparación aproximado: bajo. Está mucho más bueno si lo preparamos de un día para otro.
Raciones: 8-10

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 50 g. de harina para repostería
• 50 g. de cacao en polvo tipo Valor
• 3 huevos "M" a temperatura ambiente
• 100 g. de azúcar blanquilla
• unas gotas de limón
• 1 pizca de levadura tipo Royal

Para el relleno:

• 200 ml. de nata para montar
• 150 g. de queso para untar tipo Philadelphia
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 1 bote de mermelada de frambuesa (o de fresa, eso al gusto de cada uno)

Para la cobertura:

• 200 g. pastilla chocolate para postres
• 200 ml. de nata para montar
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• crocanti de almendra para decorar (o lo que queráis)

Coca de calabaza

Y llegó la reina mora del otoño: la calabaza.
Debo reconocer que en platos salados no es que sea yo muy fan de esta hortaliza tan rica en betacarotenos y antioxidantes...Ahora, para repostería mis papilas gustativas cambian de opinión radicalmente. Qué cosa más buena, ¡por Dios!
Mirad si habré hecho bizcochos a lo largo de mi aficionada trayectoria en la cocina. 
Pues oye, pocos tan maravillosos como este. 
Y ahora un aviso para navegantes: provoca adicción, pero de la buena, de esa que nos carga las pilas y nos coloca un pedazo de sonrisa que nos dura todo el día.
Cuando lo preparé, una vez se hubo enfriado (ya andaba yo revoloteando por los alrededores al acecho) partí una porción y no podía más que decir: ahhhhhh, madre mííííííía, qué bueeeeeno está estoooooooooo. Pero es que con lo que nos sale del horno, no puede ser de otra manera. 
Un bizcocho con una crujiente capa superior de azúcar... y el bizcocho húmedo y jugoso como no hay otro igual.
Con esto os lo digo todo.

Dificultad: más fácil, imposible.
Tiempo de preparación aproximado: 1 hora para asar la calabaza (lo podéis hacer el día de antes) + 15 minutos preparación de la mezcla + 35-40 min. de horneado.
Raciones: 15-20
Molde: rectangular de 25x35 cm aprox.

INGREDIENTES

• 300-350 g. de calabaza asada
• 3 huevos "M" a temperatura ambiente
• 1 yogurt natural
• 150 g. de azúcar blanquilla + 100 g. para espolvorear por encima de la masa antes de introducir en el horno.
• 1/2 vasito del yogurt de aceite de girasol
• 200 g. de harina floja de repostería
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 1 sobre doble de gaseosas (que se compone de un sobre de gasificante y otro de acidulante)
• La ralladura de un limón mediano
• 1 pizca de sal

Tarta fina de manzana

Esta receta es el AVE de las recetas. Más rápida imposible. Ahora, no por ello menos increíble. Así tal cual, con los pocos ingredientes que lleva, queda una tarta realmente espectacular. Y si ya la acompañamos con una bola generosa de helado de vainilla, no os cuento la que se puede montar...

Dificultad: Contenernos de entrar a facebook mientras la horneamos, todo sea que se nos vaya el santo al cielo y nos queden unas manzanas caramelizadas negro carbón.
Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 25-30 min. de horneado.
Raciones: 8-10

INGREDIENTES

• 1 plancha de hojaldre, rectangular o circular.
• 20 g. de mantequilla.
• 30 g. de azúcar blanquilla o moreno.
• 2 ó 3 manzanas medianas, de la variedad que más os guste (Royal Gala, Golden...)
• Opcional: azúcar glass para decorar.

Bizco-Brownie

Sínónimos de espectacular tenemos algunos como: grandioso, espléndido, sensacional...
Todos estos y algunos más, que me dejo en el tintero, están incluidos en este postre.
Los fans del chocolate ya podéis ir tocando las palmas porque empieza la fiesta...
¡qué barbaridad!
Su textura densa, húmeda y extrajugosa conseguirá que vuestas papilas gustativas estallen como el castillo de fuegos artificiales de las fiestas patronales de vuestra localidad.
¡Ah! y se prepara en un momento y sin ensuciar prácticamente nada.
Así que ya sabéis, si andáis buscando algo para triunfar a lo grande y que no os lleve demasiado tiempo en la cocina, aquí tenéis una propuesta.

Dificultad: saber encender el horno y ponerlo a 180º.
Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 40-45 min. horneado.
Raciones: 8-12
Molde: de 18-20 o de 23 cm.

INGREDIENTES

Para un molde de 18-20 cm.:

• 3 huevos "M" a temperatura ambiente
• 1 pastilla de chocolate de 150g. (yo utilicé chocolate negro de 55% cacao)
• 110g. de azúcar
• 120g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de las de desayuno de café soluble o 1 cucharada sopera de café espresso
• 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla
• 1 chorrito de agua caliente (la cantidad que quepa en un chupito más o menos)
• 1 pizca de sal

Para un molde de 23 cm.:

• 6 huevos "M" a temperatura ambiente
• 300g. de pastilla de chocolate negro
• 220g. de azúcar
• 220g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de las de desayuno de café soluble 1 cucharada sopera de café espresso
• 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla
• 1 chorrito de agua caliente (la cantidad que quepa en un chupito más o menos)
• 1 pizca de sal

Leche frita con salsa de toffee

La Semana Santa ya la tenemos a la vuelta de la esquina.

Nazarenos a babor y a estribor, tambores, procesiones y muchos, muchos dulces...

Y entre todos ellos, uno de los más típicos es, sin lugar a dudas, la leche frita.

De norte a sur, de este a oeste, raro es el lugar donde no se prepare.

En este caso os la traigo de una manera diferente.

Si por sí sola está de muerte, con una base de salsa de toffee conseguimos que hasta el más ateo se convierta, empiece a adorar a todos los santos y se apunte incluso al seminario.

Bueno, esto son burradas que yo os cuento, pero vaya, que se os saltan las lágrimas, eso seguro.

Ahora, ya no sabría deciros si se os van a saltar de la emoción o de no poder parar y saber que luego va a haber que saltar de encima del armario para que entren los pantalones...

Ahora, no hay nada que no solucionen unas buenas deportivas. 
Eso sí, no metidas en la caja ni en el zapatero, sino calzadas :D

 Pero si de vez en cuando no nos damos esta clase de caprichos, apaga y vámonos.
Oye, que la vida está para disfrutarla.

Dificultad: menor que vestirse de nazareno.
Tiempo de preparación aproximado: unos 30 minutos + dejar enfriar la crema de un día para otro + freír y rebozar.
Raciones: 15-20 porciones aprox. 

INGREDIENTES

Para la leche frita:

• 1 litro de leche semidesnatada (o entera)
• 1 palo de canela y una corteza de limón
• 120 g. de maizena
• 120 g. de azúcar
• 1 yema
• 1 cucharada de desayuno de mantequilla (una nuez)

Para la salsa de toffee:

• 3 cucharadas soperas de azúcar colmadas
• 1 cucharada sopera de agua (para que tenga un poco de humedad)
• 200 ml. de nata para montar (a temperatura ambiente)

Tarta de queso & arándanos {New York Cheesecake}

Aunque la publico unos 3 meses después de haberla preparado, esta fue la tarta elegida para el 28º cumpleaños de mi primo Rafa (pero vaya, como se suele decir, una cosa detrás de la otra :D). Dios...cómo pasa el tiempo...Me acuerdo como si fuese ayer cuando fui al hospital, toda dicharachera, para ver a mi primer primo...¡Yujuuuuu!, y claro, con la euforia de tener un renacuajo en la familia, pues pasa lo que pasa...Aún nos veo, a mi hermano y a mí, en casa de mi tía pegándonos literalmente para ver quién cogía en brazos al nuevo integrante familiar. 
Y ¿cómo puede acabar esto? 
Pues a ver... antes de empezar la pelea mi primo se encontraba todo mono e inocente sentado en el sofá. A media pelea es cuando lo vimos en el suelo soltando buena cosa de lagrimones. 
Todo esto en cuestión de segundos. De lo que pasó después ya no me acuerdo (o no quiero acordarme...jejejejejeje) Pero bueno, aunque ya no (porque ya somos personas adultas, civilizadas y nos llevamos muy bien), cuando éramos pequeños mi hermano y yo nos cascábamos por todo...con el sucesivo cabreo de mis padres, que ya nos daban por imposibles.
Más de una vez, de viaje estival, ha parado mi padre el coche en seco en la carretera porque el tema ya se salía de madre y amenazaba con dejarnos allí con maletas y todo...Pobres padres lo que tienen que aguantar... Según ellos, por el retrovisor sólo se veían "patas largas" (las mías) y "puños" (los de mi hermano) arreándose sin ningún tipo de contemplación...Entiendo que conducir en esas condiciones saca de sus casillas al menos pintado. Pero bueno, salvo excepciones como esta, siempre nos hemos portado bastante bien :D, la verdad sea dicha...
28 años después llega una de las mejores tartas de queso que he probado, y aquí os la dejo para que juzguéis vosotros mismos.

Dificultad: apto hasta para el alma más descarriada en la cocina...
Tiempo de preparación aproximado: 30 minutos para preparar la base y la crema + 1 hora de horneado.
Raciones: 10-12
Molde: 23 cm. desmoldable

INGREDIENTES

Para la base:

• 1 rulo de galletas tipo digestive (unos 400g.)
• 100 g. de mantequilla
• 50 g. de almendra molida

Para la crema de queso:

• 6 huevos "M"
• 600 g. de queso para untar tipo Philadelphia
• 400 g. de nata para montar
• 200 g. de leche condensada
• 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla 
• ralladura de un limón (ojo no cojáis de la parte blanca o amargará, por lo que la ralladura siempre la tenéis que hacer superficial)

Para la cobertura:

• 1 bote de mermelada de arándanos. (En mi caso de la marca Hero. Buena, buenísima...)

Tarta Petite Suisse

En todas las familias hay una "cuqui", una "divina", y si esa en cuestión cumple 19 años, estos conceptos los podemos elevar a la enésima potencia. Si esto os pasa en vuestra familia ya sabéis a qué me refiero...la edad del pavo "versión actualizada". Etapa de transición entre la adolescencia y la edad adulta en la que tardan: 4 horas en elegir "atuendo" para salir a la calle, 3 horas y media en plancharse el pelo, 2 horas más en mirarse al espejo para ver si todo cuadra y no hay nada en el estilismo que chirríe...y así sucesivamente hasta que unas 8 horas más tarde de haber empezado a arreglarse se dan ellas mismas la aprobación para salir a la calle. ¿Es o no?
Así que cuando en septiembre llegó el momento de pensar en qué tarta preparar para el cumple de mi prima María, ya tenía claro por dónde iban a ir los tiros, porque claro, ella es muy "ideal". La solución fue esta que veis, que despertó todos los "ohhhhhhh" de los invitados y todos los "hummmmmmm" cuando la probaron.
Deliciosa y pizpireta. María en estado puro.

Dificultad: para los que se inician en el uso de las varillas eléctricas.
Tiempo de preparación aproximado: de las que se preparan de un día para otro.
Raciones: 12-14
Molde: 23 cm. desmoldable + otro un poco más grande para hornear la base de bizcocho.


INGREDIENTES

Para la base de bizcocho:

• 3 huevos "M" a temperatura ambiente
• 60 g. de azúcar
• 60 g. de harina de repostería

Nota: los que en lugar de una base de bizcocho queráis preparar la típica base de galleta, la podéis sustituir sin problema, también queda muy bien. La proporción de ingredientes que yo utilizo en estos casos es: un rulo de galleta (unos 200 g.) y 70 g. de mantequilla.

Para la crema:

• 1 l. de leche (entera, semi o desnatada)
• 2 sobres de gelatina de fresa
• 400 g. de queso de untar tipo Philadelphia
• 400 ml. de nata para montar
• 120 g. de azúcar blanquilla
• 4 cucharadas soperas colmadas de mermelada de fresa
• Nota: como veis, no se utilizan Petite suisse para su elaboración, pero el sabor de esta tarta sí que recuerda a este delicioso postre, de ahí su nombre.

Para decorar:

• 200 ml. de nata para montar (35% mg.)
• crocanti de almendra
• caramelos picota de cereza o similar

Ensalada de salmón & salsa estilo tártara

Esto ya no es una receta, es un recetón.
 Además de quedar como unos anfitriones muy rumbosos, os vais a ahorrar un verdadero pastizal con el salmón.
¿Cómo? Pues marinándolo vosotros mismos en casa de una forma sencillísima. 
Queda muuuuuucho más bueno que el que podáis comprar por ahí, y con lo que os cuesta un trozo, os sale salmón marinado para dar, vender y regalar. 
De la otra forma, te pones a comprar paquetes y te gastas el jornal y parte de la paga extra en el súper.
Y lo que os digo, ni por asomo queda tan rematadamente bueno como el que vais a hacer vosotros con 2 chavos, 4 ingredientes y 15 minutos en casa, porque claro, las 48 horas que tarda en marinar no necesitáis hacer nada, que no es necesario darle masajes orientales ni nada por el estilo, él solito se las apaña para quedar exquisito.

Dificultad: mucha menos que encontrar en plena temporada navideña algún ejemplar para regalar de la patrulla canina.
Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos para preparar el salmón y la mezcla del marinado + 48 horas de marinado en la nevera.


INGREDIENTES

Para marinar el salmón:

• 1 de kilo salmón con la piel y sin la espina. Esto lo decís en la pescadería y os lo traéis ya casi preparado a casa. Luego le pasáis la mano y si quedan espinas, las tendréis que quitar con unas pinzas. 
• 1 kg de sal y 1/2 kilo de azúcar (esto para el marinado básico)
• Y según el gusto particular de cada uno, le podéis añadir a la mezcla de sal y azúcar: unos granos pimienta, ralladura naranja, ralladura de limón, una puntita de pimentón...a elegir.

Para la salsa estilo tártara (Os doy los ingredientes para un plato. Id duplicando cantidades según los platos que preparéis):

• mayonesa aclarada con agua: 2 cucharadas soperas colmadas de mayonesa + 1 de agua
• 10-15 alcaparras
• 10-15 pepinillos
• 2 ó 3 anchoas

Para decorar:

• un puñado de alcaparrones
• mejillones "al natural"
• Perejil picado

Ensalada de jamón, caqui y tomate con aliño de aceite, ajo y perejil

Empezamos el año calentando motores con una medio receta, porque receta... lo que se dice receta...pues no es. Mi intención es más bien presentaros una idea de cómo, organizando con gracia los ingredientes, podemos conseguir un plato de 10.

Vistoso queda, y de sabor... bueno, buenísimo. 
Vaya, que no se le puede pedir más...

Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos como mucho.

INGREDIENTES

• jamón
• caqui persimon
• tomate
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• perejil
• sal

Strudel de manzana

No sé si seréis muchos o pocos los que todavía no hayáis probado el Strudel, pero si no lo habéis hecho, no sabéis lo que os estáis perdiendo.
En mi caso, ni se sabe ya las veces que lo he preparado...
Creo que las cajeras del súper, cuando me ven entrar, ya adivinan que voy a salir con una plancha de hojaldre. Y es que pocas cosas hay en esta vida tan socorridas.
Y ya os digo yo que para las fechas navideñas que tenemos prácticamente encima, os va a venir que ni pintado. Tengo claro que a más de uno/a ya le empiezan a entrar los sudores de saber lo que le viene encima...horas y horas en la cocina para sacar 200 platos a la mesa de los que acaban quedando 180...
No sé a qué santo tanta barbaridad de comida...pues ni que nos fueran a trinchar a nosotros una vez acabadas las fiestas. Pero es que somos así de animales. No tenemos remedio.
Así que para ahorrar tiempo en la cocina y quedar como reyes he aquí la solución: un buen Strudel acompañado de una generosa bola de helado de vainilla, nata o leche merengada...

Dificultad: para los que saben qué colores son los del Parchís.
Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos preparación de la mezcla + 25-30 minutos de horneado.
Raciones: 8

INGREDIENTES

• 1 plancha de hojaldre rectangular
• 3 manzanas medianas (Golden o Royal Gala)
• 50 g. de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de las de café de canela
• 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla
• 1 puñado de pasas
• 30 g. de pan rallado
• 15 g. de mantequilla
• azúcar glass

Quiche de queso de cabra y pera

Maaaaadre de dios si hace tiempo que no publico...pero vaya, los que me seguís ya sabéis que este blog tiene temporadas que va y viene, como las aguas del Guadiana, y es que como se suele decir, entre unas cosas y otras, la casa por barrer.

Pero a lo que importa, que ya estamos de vuelta y os puedo asegurar que con este recetón la espera habrá merecido la pena. 

A ver...haciendo memoria... no sé ni la de veces que me han pedido la receta de esta quiche...es preparla y salir de la boca de los comensales todas las onomatopeyas contenidas en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española. No es normal, de verdad, pero así es. Deberé investigar sobre los efectos de la combinación de estos ingredientes porque algunos deben disfrutar más comiéndola que poniendo en práctica los "quehaceres" de 50 sombras de Grey, Kamasutra o similar.

Así que como todo lo bueno llega en esta vida, aquí la tenéis para que la disfrutéis.

Dificultad: Para teleespectadores de "La abeja Maya".
Tiempo de preparación aproximado: l h. y 15 minutos en total.
Raciones: 10-12
Molde: desmoldable de 24 cm.

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa brisa (de las que venden en formato redondo)
• 200 ml. de nata para montar (35%mg) (si es nata para cocinar tampoco pasa nada)
• 200 ml. leche semidesnatada (si es desnatada o entera tampoco se acaba el mundo... :D)
• 2 huevos "M" + 2 yemas extra
• 1 rulo que queso de cabra (200g.)
• unos trocitos de queso roquefort o bien 1 cucharada de las de desayuno de crema de queso azul
• 3 peras conferencia medianas
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de nuez moscada
• sal

Tarta de queso & naranja

Como bien sabéis los que me seguís desde hace tiempo, soy la repostera oficial en mi familia.

 Así, sin votos ni nada. Papel adjudicado y punto. 

Por tanto, cumpleaños que viene, allá que voy yo con la tarta.

Pero en este caso no me ha hecho falta ir a ningún sitio, porque ésta que veis la elegí para el mío propio. Y no me digáis, que aunque la gran mayoría seamos hiper chocolateros (siempre queda algún alma descarriada que no lo es), después de una copiosa comida de cumpleaños, apetece que no veas un postre refrescante que rebaje los millares de calorías ingeridas anteriormente.

Me hace gracia, porque a medida que van sucediéndose los platos, vemos cómo disimuladamente alguno que otro ya va buscando el botón del pantalón para desabrocharlo, previo peligro de sacarle un ojo al de enfrente. ¿Es o no? Es que no tenemos remedio, es llegar una comida "festiva" y tragar como si no hubiese un mañana. Pero ojo, que no todo el monte es orégano. No todo el mundo es igual de agradecido. Que siempre está él o la tocapelotas al que no le gusta nada...¡Santo dios! 

A estos los montaba yo en una lancha motora camino "La Selva" y después de una semana haciéndose los duros ibas a ver tú cómo trepaban por el cocotero y se comían el coco a mordisco limpio. Piel y todo.

Pero volviendo a lo que nos atañe, pocas tartas he probado tan refrescantes como esta.  

Yo la congelé unas horas y "tipo helado" no veáis cómo estaba...

Indescriptible.

Dificultad: Para los iniciados en tartas, muy fácil. Para los novatos o manazas sin remedio, media.
Tiempo de preparación aproximado: de las que se preparan de un día para otro.
Raciones: 14-16
Molde: 23 cm. desmoldable + otro un poco más grande para hornear la base de bizcocho.

INGREDIENTES

Para la base de bizcocho:

• 3 huevos "M" a temperatura ambiente
• 60 g. de azúcar
• 60 g. de harina de repostería

Nota: los que en lugar de una base de bizcocho queráis preparar la típica base de galleta, la podéis sustituir sin problema, también queda muy bien. La proporción de ingredientes que yo utilizo en estos casos es: un rulo de galleta (unos 200 g.) y 70 g. de mantequilla.

Para la crema de naranja:

• 200 ml. de zumo de naranja
• 80 g. de azúcar
• 2 huevos "M"
• 15 g. de maizena

Para la crema de queso con naranja:

• 600 g. queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml. de nata
• 120 g. de azúcar
• zumo de 1 naranja
• la ralladura de 1 naranja
• 6 hojas de gelatina de 2 g. cada una

Para la cobertura:

• 125 ml. de zumo de naranja
• 100 ml. de agua
• 25 ml. de Cointreau (opcional)
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 2 naranjas a rodajas (sin la piel y la parte blanca)
• 2 hojas de gelatina de 2 g. cada una

Tagliatelle & "salsa secreta"

Esta receta se la dedico, en especial, a las mamás.
Bueno, a las mamás y a algunos más...
Por un lado a los estudiantes que se van a compartir piso. Esos mismos que cuentan las horas por salir del nido familiar para que nadie les controle, pero que luego los ves en el tren con un maletón lleno de ropa y otro "peaso" de maletón, más grande aún si cabe que el anterior, repleto de tuppers hasta los topes. Y por otro lado a los recién independizados. Esos mismos también que, o van todos los días a comer a casa de la mami (mira tú que independencia más particular...:D) o llenan toda la armariada de Yatekomos...
Y volviendo a las primeras...sé que sois muchas las mamás que tenéis que lidiar día a día con la comida de los peques. 
Porque claro, en la mayoría de las ocasiones estos no quieren ver la verdura ni en pintura, o (en el mejor de los casos) aunque la quieran ver, siempre acaban apartándolo todo en el plato.
¿Solución?
Pasarlo todo por la túrmix porque, ojos que no ven, paladar que sí siente...
Esta versión de tagliatelle la descubrí por casualidad en el programa de Canal Cocina: "Lúcete con Loleta", y ella misma contaba que se la preparaba de esta manera a su hijo para que acabara comiéndose las (horrorosas, según él) verduras. Y vaya éxito, porque el vástago en cuestión adoraba esta receta. Su madre, para que no supiera qué llevaba siempre le decía que era "una salsa secreta" (si se llega a enterar que es una salsa repleta de vitaminas y minerales le da un síncope...). Sólo años más tarde, cuando el hijo quiso preparársela un día a sus compañeros de piso, tuvo que revelarle la receta, y no veas la cara que pondría el chaval...¡¡¡se quedaría alucinado!!! 
Digo yo que se preguntaría: ¿En serio una salsa de verduras puede estar tan buena? Pues sí.
En mi caso, nada más verla salí "escopetada" a por papel y boli para apuntarlo todo...y qué salto del sofá más agradecido, porque desde que la probé se ha convertido, sin lugar a dudas, en una de mis versiones de pasta favoritas. De hecho, mi madre, que no es una gran amante de la pasta, (y que no puso muy buena cara cuando la invité a comer desvelándole el menú) cuando la probó, alucinó, así que ya veis, esta receta, allá donde va, triunfa. Vamos, como la cerveza...:D

Dificultad: para los que llaman a sus mamás hasta para ver cómo se enciende la vitro.
Tiempo de preparación aproximado: 25-30 minutos
Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 300 g. de Tagliatelle
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento italiano bien hermoso
• 300 ml. de salsa de tomate estilo casero
• aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra y sal
• 2 latas de atún en aceite 

Sukserssterte o Tarta del éxito {Noruega}

De nuevo volvemos a la carga con el reto Reposteras por Europa.
Mª José, del blog Sucreries Passions, como buena anfitriona y repostera jefe que le toca ser este mes, ha sido la encargada de elegir destino: Noruega.
Un país de gran tradición por hornear en casa...y no me extraña, porque con la rasca que hace por esas latitudes, en algo se tienen que entretener los pobres míos. Vamos, "igualico" que aquí, que de 12 meses, 2 son fresquillos, 8 son de clima tropical y 2 ya directamente de clima sahariano. Y si todos los años son como éste, en julio ya veo en todos los escaparates del Bershka, Pull and Bear, Zara, Mango y toda gran superficie que se precie a los taparrabos como "lo último" en moda. Ahora, eso sí, todos muy "de tendencia": taparrabos a cuadros, taparrabos fluor, taparrabos de ganchillo (estilo ibicenco) taparrabos con lentejuelas (para el finde), taparrabos con flecos (estos ya son los más)...A gusto del consumidor.
Y a lo que vamos, que me acabo yendo por los cerros de Úbeda, la Sukserssterte, también llamada tarta del éxito, es de la tartas que se preparan en prácticamente todos los hogares noruegos. Es la típica que cae fijo en Navidad, en Pascua (o lo que tengan allí), para el Día de la madre...Vamos, que es más famosa que Paquirrín (que te guste o no, todo el mundo lo conoce). Y no me extraña, la condenada está de muerte. Hombre, es que vamos a ver, si juntamos el delicado bizcocho de claras y almendras con la crema de yema, nata y mantequilla, ¿qué podemos esperar? Es como si nos preguntamos cómo puede ser el futuro hijo (si lo tienen) de Eva González y el tal Cayetano...pues hijos, qué queréis que os diga, muy cardo no debe ser. Las cosas como son. Y ojo, que no es que sea yo fan de las revistas del corazón ni mucho menos, pero quien no se haya enterado de esto es que vive en Marte...

Dificultad: tener un horno en casa que se encienda.
Tiempo de preparación aproximado: En 1 hora aprox. tenemos el bizcocho con la cobertura puesta y todo.
Raciones: 6-8
Molde: 18 cm. (ojo que este molde es más pequeño que el que suelo utilizar normalmente en los bizcochos y tartas del blog)

INGREDIENTES

Para el bizcocho de almendra:

• 3 claras
• 1 cucharadita de las de café de zumo de limón
• 100 g. de almendra molida
• 80 g. azúcar glass
• 1 cucharada sopera sin colmar de aroma de vainilla

Para la cobertura:

• 3 yemas
• 100 ml. de nata para montar
• 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente (lo que llamamos tipo pomada)
• 50 g. de azúcar
• 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla

Champiñones al ajillo {tipo bar}

Imaginaos. 
Tenéis una comida o cena en casa y no os queréis complicar mucho la vida con el tema aperitivo. Pues aquí están estos fantásticos champiñones para salvaros la vida.
Ni al más negado en los fogones se le resisten. Cosa más fácil dudo que exista.
Ahora, hay que saber como prepararlos para que queden espectaculares. No hay cosa más horrorosa que encontrarse un plato de champiñones mustios a los que miremos con cara de pena, ¿verdad?
Eso se acabó. Así que plantad oído que ¡aquí vienen los trucos!

Dificultad: Apto para teletubbies.
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos.
Raciones: 1 platazo de 5 estrellas

INGREDIENTES

• 1 bandeja de champìñones (unos 250-300 g.)
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• perejil fresco
• una cucharada sopera de zumo de limón
• sal
• una pizca de pimienta negra molida

Torta de laranja {Portugal}

Hace tiempos inmemoriales que quiero preparar esta torta. 
No sé si incluso poner A.C. en la fecha de enamoramiento.
Fue verla y el Cupido gastronómico me lanzó todo lo que tenía a mano...flechas, arcos...Y por la pinta que tiene la torta, creo que esa especie de taparrabos que se gasta también me lo lanzó.
Aprovechando que ando embarcada en el reto Reposteras por Europa, y como tarde o temprano este destino tenía que llegar, pues a esperar que tocaba.
Y este mes, ¡por fin! Llegamos a Portugal de la mano de Montse, del blog No sin mi táper. 
Viendo lo que se cuece por el país vecino, este mes vamos a disfrutar de lo lindo, porque tiene una gastronomía lujuriosa a más no poder.
Mi propuesta para este mes, como no podía ser de otra manera, es esta torta de laranja: extrajugosa, muy húmeda y con un aroma y sabor a naranja que te deja "patas parriba". Sensacional.
Ahora, aquí tengo que hacer un inciso, la receta original triplica la cantidad de azúcar que yo os propongo...fue ver que utilizaban casi 400 g. de azúcar e "ipso facto" me empezaron a rechinar los dientes...¡qué barbaridad!, pero por lo visto, a los lusos les gusta el "asuquita" cosa mala. 
Así que nada, adaptad la cantidad de azúcar a vuestro gusto personal y preparaos para disfrutar lo que no está en los escritos.

Dificultad: muito fácil
Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos preparación de la masa + 40 minutos de horneado.
Raciones: 8-12 personas.
Molde: rectangular de 35 x 25 cm.

INGREDIENTES

• 8 huevos "M" a temperatura ambiente
• 150g. de azúcar + otros 30g. para la cobertura
• 80 g. de mantequilla sin sal
• ralladura de 2 naranjas
• y el zumo de esas dos naranjas (200 ml.)
• 30 g. de harina de repostería
• 1 pizca de sal

Manzana asada con corazón de turrón y base de natillas {Rusia}

Nunca lo hubiera dicho.
Esto es lo que pensé cuando vi, investigando para el reto Reposteras por Europa que nos propuso Magdalena, del blog Dulces postres Magdalena para este mes, que en Rusia la manzana asada era un postre típico...¿En serio?
Así que le llegó el momento a esta gran receta, en la que en lugar de poner la versión rusa pelada y mondada, la he españolizado un poco convirtiéndola en una súper receta de la "Rusia cañí".
Y me viene fenomenal publicarla ahora, antes de que llegue el epicentro del verano y la palabra turrón nos suene a objeto volador no identificado. A fuera de madre, vaya.
Más de uno seguro que todavía tendrá por casa alguna pastilla de turrón olvidada y que a duras penas llegará a la Navidad de este año, bien porque caduque antes, o bien porque la almendra no aguante estos calores "de secarral" de los que disfrutamos tan ricamente en nuestro país. Y cuando la almendra empieza a tomar ese sabor rancio, es muuuuuy desagradable.
Creo que, al igual que ha pasado con los helados, el turrón debería ser un producto desestacionalizado, y que no consumiéramos solamente en Navidad, ¿verdad?
Así que no, por favor, démosle mejor uso a esa pobre pastilla de turrón porque esta receta os lo está pidiendo a gritos.

Dificultad: para los que ya hayan descubierto lo que es un descorazonador.
Tiempo de preparación aproximado: 1 hora más o menos entre la preparación y el horneado.
Raciones: las que queramos preparar.

INGREDIENTES

• manzanas de la variedad Golden
• turrón del blando (turrón de Jijona)
• Mantequilla
• leche desnatada, semi o entera para preparar las natillas (la que prefiráis)
• sobre o sobres de preparado para natillas (dependiendo de las manzanas que preparemos)
• canela en polvo para decorar