Cómo hacer el huevo pasado por agua perfecto

El otro día, viendo un programa de televisión de un cocinero inglés de renombre, vi este curioso truco que me dejó patidifusa. Porque a ver...de toooooda la vida, el huevo pasado por agua, (casi) todos sabemos que son 3 minutos a partir de que empiece a hervir el agua y el huevo duro 10, ¿no?
 Pues mira tú por dónde, que llega un día en el que hasta las costumbres más arraigadas cambian...
Con esta nueva forma de preparación, conseguimos una clara cuajada y muy esponjosa, combinada con una explosión de deliciosa yema líquida...
Qué, ¿Nos hacemos con un buen trozo de pan?

Dificultad: bebés de 1 a 3 años
Tiempo de preparación aproximado: 6 minutos
Raciones: 1

INGREDIENTES

• agua
• 1 huevo mediano
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Huevos rellenos

Un clásico.
Existen tantos rellenos diferentes para este plato que podríamos montar una enciclopedia, pero así es como los hacemos en mi casa y a todos les vuelve locos.
Si ya es un plato socorrido en prácticamente todas las estaciones del año, ahora en verano se convierte en el rey del mambo por excelencia...
Volver de la playa, piscina o similar y encontrarse este plato para comer, no tiene precio.

Dificultad: Mínima
Tiempo de preparación aproximado: 45 minutos
Raciones: 6 personas

INGREDIENTES

• 7 huevos (6 para rellenar y 1 para decorar)
• 1/2 cebolleta mediana
• 1/2 lata de maíz
• 6 tomates cherry (mejor de la variedad Kumato)
• 2 latas de atún en aceite
• 10 aceitunas rellenas 
• 1 bote de mayonesa de 210ml.
• 1 brick de tomate frito de 200g.

La tortilla de patatas...

Como pasa con un montón de recetas, la tortilla en cada casa sale de una manera. Unas más secas, otras muy lloronas, unas con mucha patata, otras con pocas patatas y (las pobres) mal avenidas...Pues eso, que cada uno le da su toque, y he aquí mi humilde aportación...que de tantas que he hecho, esto ya sale ¡bocatto di cardinale!

Dificultad: Sólo hace falta tener un poco de maña para darle la vuelta.
Tiempo de preparación aproximado: 30 minutos.
Raciones: 2-4


INGREDIENTES

• 600g. de patatas (4 ó 5 dependiendo de lo grandes que sean)
• 4 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• sal