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17 septiembre, 2015

Tagliatelle & "salsa secreta"

Esta receta se la dedico, en especial, a las mamás.
Bueno, a las mamás y a algunos más...
Por un lado a los estudiantes que se van a compartir piso. Esos mismos que cuentan las horas por salir del nido familiar para que nadie les controle, pero que luego los ves en el tren con un maletón lleno de ropa y otro "peaso" de maletón, más grande aún si cabe que el anterior, repleto de tuppers hasta los topes. Y por otro lado a los recién independizados. Esos mismos también que, o van todos los días a comer a casa de la mami (mira tú que independencia más particular...:D) o llenan toda la armariada de Yatekomos...
Y volviendo a las primeras...sé que sois muchas las mamás que tenéis que lidiar día a día con la comida de los peques.
Porque claro, en la mayoría de las ocasiones estos no quieren ver la verdura ni en pintura, o (en el mejor de los casos) aunque la quieran ver, siempre acaban apartándolo todo en el plato.
¿Solución?
Pasarlo todo por la túrmix porque, ojos que no ven, paladar que sí siente...
Esta versión de tagliatelle la descubrí por casualidad en el programa de Canal Cocina: "Lúcete con Loleta", y ella misma contaba que se la preparaba de esta manera a su hijo para que acabara comiéndose las (horrorosas, según él) verduras. Y vaya éxito, porque el vástago en cuestión adoraba esta receta. Su madre, para que no supiera qué llevaba siempre le decía que era "una salsa secreta" (si se llega a enterar que es una salsa repleta de vitaminas y minerales le da un síncope...). Sólo años más tarde, cuando el hijo quiso preparársela un día a sus compañeros de piso, tuvo que revelarle la receta, y no veas la cara que pondría el chaval...¡¡¡se quedaría alucinado!!!
Digo yo que se preguntaría: ¿En serio una salsa de verduras puede estar tan buena? Pues sí.
En mi caso, nada más verla salí "escopetada" a por papel y boli para apuntarlo todo...y qué salto del sofá más agradecido, porque desde que la probé se ha convertido, sin lugar a dudas, en una de mis versiones de pasta favoritas. De hecho, mi madre, que no es una gran amante de la pasta, (y que no puso muy buena cara cuando la invité a comer desvelándole el menú) cuando la probó, alucinó, así que ya veis, esta receta, allá donde va, triunfa. Vamos, como la cerveza...:D

Dificultad: para los que llaman a sus mamás hasta para ver cómo se enciende la vitro.
Tiempo de preparación aproximado: 25-30 minutos
Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

300 g. de Tagliatelle
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento italiano bien hermoso
300 ml. de salsa de tomate estilo casero
aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra y sal
2 latas de atún en aceite

30 julio, 2014

Ensalada de pasta con salsa de yogurt

Menudo coñazo la playa, en serio. Sí bueno, ya sé, que será todo lo relajante y divertida que queráis, pero a mí ese relax se me quita cuando aparece la arena. Por todos lados. En el coche, por toda la casa, incrustada en el bikini, por el pelo ya ni os cuento, que entre la brisa marina y los kilos de arena una ya parece 'El Puma'...ah! y como vayáis un día que haga aire ya es la monda...que te pones a hablar y cuando cierras la boca te rechinan hasta los dientes (jajaja).
Yo hace unos años era playa-fan. Era llegar el verano y allí que me tenías todas las tardes. Y todo por coger un poco de color, no os creáis que es que le tuviera devoción divina.
Pero no era la única ¿eh? Allí miraras a babor o a estribor, sólo veías personas-filete en plan vuelta y vuelta...y a los playa-caminantes (en este grupo entran mis padres, sin lugar a dudas) Playa 'parriba', playa 'pabajo', y claro, así llega mi padre de 'relajao', que se casca unas siestas que ya ha dejado su forma hasta en el sofá...Ahora, más saludables que ellos no hay nadie, eso seguro.
Pues eso, que ya es bastante suplicio el tema de la arena, como para ponerse a cocinar con temperaturas superiores a los 30 grados. ¡Anda ya! lo que más apetece es esos momentos es una comida ligera y refrescante que podamos preparar en 15 minutos.
Así que bueno, opciones de ensalada de pasta hay tantas como ingredientes en el planeta, pero ésta os aseguro que, una vez la probéis, formará parte de vuestras favoritas. Fijo.

Dificultad: saber abrir los paquetes, los botes y las latas.
Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos
Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

300g. de pasta
1 lata de maíz
2 manzanas tipo Granny Smith, Pink lady o cualquier otra variedad que tenga un toque ácido.
Jamón de pavo cortado a taquitos
1 bote de salsa de yogurt
1 pizca de sal

14 enero, 2014

Lumaconi di mare

Como dice mi tía Fina, mira que me gustan estas "mariconadas". No quiero parecer vulgar ni ordinaria, pero en mi familia nos expresamos tal cual. Naturales como la vida misma.
Y es que, en las comidas que organizamos cada dos por tres, siempre hay que poner algo que despierte los "ohhhhhhhhh" y los "ahhhhhhhhhhh" de los "pozo sin fondo" que forman mi hábitat familiar...En este caso le tocó a estos fabulosos Lumaconi, que no es más que una especie de pasta con forma de cestillo gigante que permite rellenarlo de lo que más os guste o de lo que se os haya quedado despistado en la nevera.
Porque esta pasta es como una 90-60-90...vamos, que todo le queda bien.
Lo servimos como aperitivo, para ser más pijos y más chic que nadie y, huelga decir, que no duraron ni 5 minutos.
Buon appetito!