Rollo de hojaldre con calabaza asada, canela y nueces {Tikvenik, Bulgaria}

Otro mes que se presenta bien dulce con el reto Reposteras por Europa.
Destino: Bulgaria.
Varios flashazos saquearon mi mente nada más leer el destino...
¿Cómo? ¿Bulgaria? ¿En serio?
Bueno, de flashazos no tenían nada, más bien fueron rayazos tormentosos...se avecinaba borrasca...y de la que trae granizo.
El tema no se presentaba fácil.
Si mis conocimientos culinarios sobre la repostería europea ya andaban cogidos con pinzas, respecto a Bulgaria ya estaban como las temperaturas últimamente: bajo cero.
Pero calla, que a esto le tenemos que sumar la guinda del pastel: el alfabeto cirílico búlgaro.
¿Pero esto que es? Estás de coña ¿no? 
Ni el traductor de google logra descifrarlo, mirad lo que os digo.
Pero aún así he aprendido lo que no está escrito (y no en alfabeto cirílico, claro) y, entre otras cosas, esto es lo bueno de los retos. Desde luego.
Así que aquí viene un dulce tradicional búlgaro: el tikvenik.
Delicioso. 
Como el esfuerzo que me ha costado encontrarlo.
Si os gusta la calabaza (y con lo saludable que es, debería), lo vais a pasar en grande, con triple salto y pirueta vertical.
Buenísimo, de verdad.
Animaos que el esfuerzo... ¡ha valido la pena!

Dificultad: sencillo hasta decir basta.
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos preparación + 30 minutos de horneado
Raciones: 8-10

INGREDIENTES

• 1 plancha de hojaldre
• 300 g. de calabaza asada 
• 1 cucharada rasa de desayuno de canela
• 1 puñado generoso de nueces
• 50 g. de azúcar moreno
• 30 g. de mantequilla

Palomitas de caramelo

Os pongo en antecedentes.
Todos los años nos vamos la familia al completo a pasar la Navidad a un pueblo de Jaén, y todas las noches nos ponemos a jugar al parchís como si no hubiera un mañana.
Así que una de las tardes en las que vamos al súper a "cargar municiones", a mi primo, a mi pareja y a mí nos entra el ansia irrefrenable de comprar palomitas para amenizar la velada...
Ahí estamos cuando mi primo, todo emocionado, se va directo a la estantería a coger esas palomitas de mantequilla que se preparan en el micro. A lo que yo le digo: "Oye, podríamos coger el maíz para hacerlas nosotros caseras, ¿no?, porque esas de mantequilla rollo industrial con color amarillo Simpson no sé yo..."
Y mi primo: "Ah, pues vale, pero estas que tanto engordan también las cogemos".
A lo que yo contesto: "¿Pero tú sabes hacer las palomitas caseras dulces? Porque yo no tengo ni idea...Mira que yo he probado las de Ana la amiga de mi madre y le salen de muerte natural..."
Y mi primo: "Uy claro, tú no te preocupes que a mí me salen de lujo...que yo cuando vivía en Valencia, en el piso de estudiantes las hacía a menudo..."
Así que todos contentos allá que vamos con dos paquetes de maíz y un paquete de grasas saturadas "sabor palomitas"...
Ayyyy señor, ese momento en el que se pone a prepararlas...todavía me estoy riendo.
Me llena la olla con 3 litros de agua lo menos, a lo que le suma medio litro más de aceite. Y ahí me echa el buen señor el maíz...
En esas que me acerco para ver el proceso y, al ver todo el maíz flotando le pregunto: "¿Pero qué estás haciendo, palomitas o arroz a la cubana? jajajajajaja Y me suelta: "Calla calla, que ahora enseguida explotan..."
Ya podéis imaginar el resultado:
Palomitas caseras ingeridas: cero.
Olla a la que le salta hasta el esmalte y que va directa a la basura: una.
Paquete de grasas saturadas "sabor palomitas" ingeridos: uno (a ver, ya no teníamos otra cosa...)
Así que visto lo visto, lo primero que hice al volver a casa es investigar cómo hacer unas palomitas caseras de caramelo que se pudieran comer.
Y aquí el resultado: sencillamente espectaculares...

Dificultad: Para mi primo altísima (jajajajajaja)...Para el resto de mortales, ninguna.
Tiempo de preparación aproximado: 5 minutos.
Raciones: 2-4 personas.

INGREDIENTES

• 60 g. de maíz 
• 60 g. de azúcar
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Ensalada de pimientos rojos asados [en olla rápida]

A los que os gusten los pimientos asados ¡estáis de enhorabuena!
Alguna vez que otra ya os he hablado de la utilidad y ahorro que supone tener una olla rápida en casa. Desde luego, en mi caso es utilísima. Lo que tardas una eternidad en una olla normal, en ésta lo haces en unos minutos.
El último descubrimiento ha sido preparar estos pimientos asados con mi gran amiga de la que os hablo. Quedan fantásticos y los tenemos listos en menos de la mitad de tiempo de lo que tardamos asándolos en el horno de la forma tradicional. 
Además, te ahorras un dineral, porque entre calentar el horno y asarlos, menos de 40 minutos no te los quita nadie, pero en la olla rápida los tienes ¡en 6! 
Y anda que no chupa el horno...Vamos, que la ruedecilla esa que gira contando los kilowatios va a todo trapo, y mientras tanto, los magnates de las compañías eléctricas frotándose las manos mientras piensan cual será su próximo destino de vacaciones a nuestra costa...¿Punta Cana? ¿Las Maldivas?
¿Qué os parece? ¿Os animáis a probarlos?

Dificultad: ni una ni media.
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos + tiempo para que se enfríen y para pelarlos.
Raciones: 6-8 personas

INGREDIENTES

Para los pimientos asados en olla rápida:

• 3 pimientos rojos 
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
• sal y orégano

Para completar la ensalada:

• 4 huevos cocidos
• 2 aguacates
• 1 lata de ventresca de atún

Bizcocho de flan con nueces

¿Os habéis fijado en la cantidad de guarrindongadas que lleva la bollería industrial?
¿Alquien se ha parado a darle la vuelta al paquete e intentar descifrar esa lista interminable de aditivos y grasas saturadas que lleva? Vamos, falta que añadan alguna raíz cuadrada entre la lista de ingredientes porque no se iba ni a notar.

Desde luego, creo yo que todo lo que no se puede descifrar en tema alimentación, muy saludable no debe ser...

Hombre, pero vamos a ver, que tampoco hay que ir por la vida de extremista, que para un momento puntual pues todo está bien, pero lo que yo veo día a día son niños saliendo del cole atiborrándose a marranadas de éstas día sí y día también.

Y yo me pregunto...¿se supone que estas almas cándidas luego tienen que rendir con los kilos de deberes que se llevan para casa?
Pues eso, que hasta los que andan más ajustados de tiempo pueden preparar este aromático bizcocho en menos de lo que se tarda en ir al súper a llenar el carro de colorantes y conservantes. Y ojo, que los peques lo pasan bomba con las manos en la masa...
¿Y a quién no le gustan los flanes y natillas? Pues en plan bizcocho ya ni os cuento lo que vais a disfrutar...

Dificultad: para nenes de primaria.
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos de preparación + 30 minutos de horneado.
Raciones: 10-12
Molde: circular de rosca de unos 25 cm. de diámetro

INGREDIENTES

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 yogurt natural (mejor si es una variedad cremosa o yogurt griego)
• 1 medida del yogurt de aceite de girasol
• 1 medida del yogurt de azúcar
• 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
• 2 medidas del yogurt de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura química para repostería
• 1 sobre de preparado para hacer flan (yo utilizo el de la marca Potax de 32 g.)
• 1 pizca de sal
• 1 puñado de nueces
• azúcar glass para decorar

Appelflap {dulce típico holandés}

Nada oye, que salto de Suecia a Holanda sin parada de por medio...
¡Un mes señores! Todo un mes sin publicar ni una mísera receta...
Pufff, pues ni que me hubiera pasado todo este tiempo de jet lag desde que vine de Suecia...
Pero bueno, ¡estamos de vuelta que es lo que cuenta!
Este mes de diciembre, para el reto Reposteras por Europa, ha sido Rosi de Mi mundo pinkcake, la encargada de elegir destino: Holanda. 
Y si del destino Suecia sólo conocía la tienda de "tablones", de éste lo primero que me vino a la cabeza fueron los tulipanes y que la selección de fútbol viste de naranja...vaya, cosas que poco me podían ayudar en mi andanza repostera...a no ser que me decidiera a elaborar alguna tarta rollo fondant con la cabeza de algún jugador "van der loquesea"  de los que se pasan 90 minutos campo "parriba" y campo "pabajo" correteando detrás de un balón. 
Ya que mi estilo no es ese, ni el fútbol me interesa lo más mínimo, pues a tito Google que me tocó ir a parar...
Y para no variar, mi radar seguía encendido en modo "búsqueda y captura de manzanas y derivados". Estoy llegando a pensar que esta obsesión es para hacérsela mirar...jajajajajajaja.
Google, que debe haber captado ya mis gustos y preferencias, seguro que me ha instalado un filtro en el que el 99% de las recetas que me salen son del fruto del manzano. El resto las descarta.
Pero...¿quién se puede resistir a estos dulces de hojaldre, manzana, pasas, canela...? 
Pues no sé, pero visto lo visto, desde luego yo no...

Dificultad: ni una ni media.
Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos preparación del relleno + 15 minutos horneado.
Raciones: 9 unidades.

INGREDIENTES

• 1 plancha de hojaldre (refrigerado o congelado. Si es congelado, obviamente tendremos que descongelarlo antes).
• 2 manzanas reineta (si no tenéis por casa pues de las que tengáis: golden o royal gala)
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de pasas (sin hueso)
• 2 cucharadas soperas de almendra molida o a cubitos
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• 1 cucharada de desayuno de azúcar avainillado
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 cucharadita rasa de las de café de canela
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• azúcar blanquilla para espolvorear antes de meter en el horno
• azúcar glass para decorar