Bizcocho de flan con nueces

¿Os habéis fijado en la cantidad de guarrindongadas que lleva la bollería industrial?
¿Alquien se ha parado a darle la vuelta al paquete e intentar descifrar esa lista interminable de aditivos y grasas saturadas que lleva? Vamos, falta que añadan alguna raíz cuadrada entre la lista de ingredientes porque no se iba ni a notar.

Desde luego, creo yo que todo lo que no se puede descifrar en tema alimentación, muy saludable no debe ser...

Hombre, pero vamos a ver, que tampoco hay que ir por la vida de extremista, que para un momento puntual pues todo está bien, pero lo que yo veo día a día son niños saliendo del cole atiborrándose a marranadas de éstas día sí y día también.

Y yo me pregunto...¿se supone que estas almas cándidas luego tienen que rendir con los kilos de deberes que se llevan para casa?
Pues eso, que hasta los que andan más ajustados de tiempo pueden preparar este aromático bizcocho en menos de lo que se tarda en ir al súper a llenar el carro de colorantes y conservantes. Y ojo, que los peques lo pasan bomba con las manos en la masa...
¿Y a quién no le gustan los flanes y natillas? Pues en plan bizcocho ya ni os cuento lo que vais a disfrutar...

Dificultad: para nenes de primaria.
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos de preparación + 30 minutos de horneado.
Raciones: 10-12
Molde: circular de rosca de unos 25 cm. de diámetro

INGREDIENTES

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 yogurt natural (mejor si es una variedad cremosa o yogurt griego)
• 1 medida del yogurt de aceite de girasol
• 1 medida del yogurt de azúcar
• 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
• 2 medidas del yogurt de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura química para repostería
• 1 sobre de preparado para hacer flan (yo utilizo el de la marca Potax de 32 g.)
• 1 pizca de sal
• 1 puñado de nueces
• azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º, en la posición "arriba y abajo".
2. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la pizca de sal. Batimos con las varillas eléctricas unos 3 minutos hasta que la mezcla doble su volumen.
3. Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco el aceite de girasol. (yo pongo el yogurt en un bol y antes de empezar a batir los huevos ya dejo el aceite preparado en el vasito del yogurt).
4. Paramos las varillas e incorporamos el yogurt. Batimos un poco más hasta que se integre todo perfectamente.
5. Si no tenéis tamiz, ponéis un colador encima del bol y echáis la harina. Le vais dando golpecitos y así caerá tamizada y no se formarán grumos. Añadimos también la levadura y el sobre de flan (esto sin tamizar). El sobre de polvos del flan lo echáis tal cual, no hace falta hacer nada previamente. Con una varilla de mano o una espátula lo mezclamos suavemente con movimientos envolventes para que no perder el aire que hemos ganado al batir. Con este aire lo que conseguimos es que el bizcocho suba más y salga más esponjoso.
6. Engrasamos el molde con un poco de aceite de girasol (ponemos unas gotas en el molde y con la ayuda de un papel de cocina las repartimos bien). 
7. Vertemos la mezcla en el molde.
8. Y antes de meter en el horno, colocamos unas cuantas nueces bien repartidas por encima, sin hundirlas en la mezcla.
9. Introducimos en el nivel medio del horno y horneamos unos 30 minutos.
10. Sacamos, dejamos que se enfríe y desmoldamos.
11. Una vez frío del todo, espolvoreamos por encima azúcar glass.
12. Y ya tenéis un desayuno o merienda ¡de lujo!

DE ESTA RECETA TE INTERESA SABER...

Congelación: Sí, unos 3 meses. Si lo congeláis en porciones envueltas en papel film y lo sacáis un rato de antes comer, lo tendréis como recién hecho.
Conservación: Aguanta perfectamente unos 3 días a temperatura ambiente, pero ojo, que o bien lo tenéis que tapar con una tapa de esas que utilizamos para el micro, o bien lo envolvéis en papel film.