Tigretón

¿Fiesta infantil a la vista?
¿Merienda de adultos a la vuelta de la esquina?
Tanto para unos como para otros, este delicioso Tigretón casero le va a hacer saltar el botón del pantalón a más de uno. Más que nada porque dejar de comerlo se convierte en una ardua tarea...
 La combinación de sabores es excepcional. 
Una magnífica adaptación casera de la nada saludable bollería industrial.
Un diez.

Dificultad: baja para los ya iniciados en el mundo de la repostería. Media para los que empiezan a atreverse.
Tiempo de preparación aproximado: bajo. Está mucho más bueno si lo preparamos de un día para otro.
Raciones: 8-10

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 50 g. de harina para repostería
• 50 g. de cacao en polvo tipo Valor
• 3 huevos "M" a temperatura ambiente
• 100 g. de azúcar blanquilla
• unas gotas de limón
• 1 pizca de levadura tipo Royal

Para el relleno:

• 200 ml. de nata para montar
• 150 g. de queso para untar tipo Philadelphia
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 1 bote de mermelada de frambuesa (o de fresa, eso al gusto de cada uno)

Para la cobertura:

• 200 g. pastilla chocolate para postres
• 200 ml. de nata para montar
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• crocanti de almendra para decorar (o lo que queráis)

Coca de calabaza

Y llegó la reina mora del otoño: la calabaza.
Debo reconocer que en platos salados no es que sea yo muy fan de esta hortaliza tan rica en betacarotenos y antioxidantes...Ahora, para repostería mis papilas gustativas cambian de opinión radicalmente. Qué cosa más buena, ¡por Dios!
Mirad si habré hecho bizcochos a lo largo de mi aficionada trayectoria en la cocina. 
Pues oye, pocos tan maravillosos como este. 
Y ahora un aviso para navegantes: provoca adicción, pero de la buena, de esa que nos carga las pilas y nos coloca un pedazo de sonrisa que nos dura todo el día.
Cuando lo preparé, una vez se hubo enfriado (ya andaba yo revoloteando por los alrededores al acecho) partí una porción y no podía más que decir: ahhhhhh, madre mííííííía, qué bueeeeeno está estoooooooooo. Pero es que con lo que nos sale del horno, no puede ser de otra manera. 
Un bizcocho con una crujiente capa superior de azúcar... y el bizcocho húmedo y jugoso como no hay otro igual.
Con esto os lo digo todo.

Dificultad: más fácil, imposible.
Tiempo de preparación aproximado: 1 hora para asar la calabaza (lo podéis hacer el día de antes) + 15 minutos preparación de la mezcla + 35-40 min. de horneado.
Raciones: 15-20
Molde: rectangular de 25x35 cm aprox.

INGREDIENTES

• 300-350 g. de calabaza asada
• 3 huevos "M" a temperatura ambiente
• 1 yogurt natural
• 150 g. de azúcar blanquilla + 100 g. para espolvorear por encima de la masa antes de introducir en el horno.
• 1/2 vasito del yogurt de aceite de girasol
• 200 g. de harina floja de repostería
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 1 sobre doble de gaseosas (que se compone de un sobre de gasificante y otro de acidulante)
• La ralladura de un limón mediano
• 1 pizca de sal

Tarta fina de manzana

Esta receta es el AVE de las recetas. Más rápida imposible. Ahora, no por ello menos increíble. Así tal cual, con los pocos ingredientes que lleva, queda una tarta realmente espectacular. Y si ya la acompañamos con una bola generosa de helado de vainilla, no os cuento la que se puede montar...

Dificultad: Contenernos de entrar a facebook mientras la horneamos, todo sea que se nos vaya el santo al cielo y nos queden unas manzanas caramelizadas negro carbón.
Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 25-30 min. de horneado.
Raciones: 8-10

INGREDIENTES

• 1 plancha de hojaldre, rectangular o circular.
• 20 g. de mantequilla.
• 30 g. de azúcar blanquilla o moreno.
• 2 ó 3 manzanas medianas, de la variedad que más os guste (Royal Gala, Golden...)
• Opcional: azúcar glass para decorar.

Bizco-Brownie

Sínónimos de espectacular tenemos algunos como: grandioso, espléndido, sensacional...
Todos estos y algunos más, que me dejo en el tintero, están incluidos en este postre.
Los fans del chocolate ya podéis ir tocando las palmas porque empieza la fiesta...
¡qué barbaridad!
Su textura densa, húmeda y extrajugosa conseguirá que vuestas papilas gustativas estallen como el castillo de fuegos artificiales de las fiestas patronales de vuestra localidad.
¡Ah! y se prepara en un momento y sin ensuciar prácticamente nada.
Así que ya sabéis, si andáis buscando algo para triunfar a lo grande y que no os lleve demasiado tiempo en la cocina, aquí tenéis una propuesta.

Dificultad: saber encender el horno y ponerlo a 180º.
Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 40-45 min. horneado.
Raciones: 8-12
Molde: de 18-20 o de 23 cm.

INGREDIENTES

Para un molde de 18-20 cm.:

• 3 huevos "M" a temperatura ambiente
• 1 pastilla de chocolate de 150g. (yo utilicé chocolate negro de 55% cacao)
• 110g. de azúcar
• 120g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de las de desayuno de café soluble o 1 cucharada sopera de café espresso
• 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla
• 1 chorrito de agua caliente (la cantidad que quepa en un chupito más o menos)
• 1 pizca de sal

Para un molde de 23 cm.:

• 6 huevos "M" a temperatura ambiente
• 300g. de pastilla de chocolate negro
• 220g. de azúcar
• 220g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de las de desayuno de café soluble 1 cucharada sopera de café espresso
• 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla
• 1 chorrito de agua caliente (la cantidad que quepa en un chupito más o menos)
• 1 pizca de sal

Leche frita con salsa de toffee

La Semana Santa ya la tenemos a la vuelta de la esquina.

Nazarenos a babor y a estribor, tambores, procesiones y muchos, muchos dulces...

Y entre todos ellos, uno de los más típicos es, sin lugar a dudas, la leche frita.

De norte a sur, de este a oeste, raro es el lugar donde no se prepare.

En este caso os la traigo de una manera diferente.

Si por sí sola está de muerte, con una base de salsa de toffee conseguimos que hasta el más ateo se convierta, empiece a adorar a todos los santos y se apunte incluso al seminario.

Bueno, esto son burradas que yo os cuento, pero vaya, que se os saltan las lágrimas, eso seguro.

Ahora, ya no sabría deciros si se os van a saltar de la emoción o de no poder parar y saber que luego va a haber que saltar de encima del armario para que entren los pantalones...

Ahora, no hay nada que no solucionen unas buenas deportivas. 
Eso sí, no metidas en la caja ni en el zapatero, sino calzadas :D

 Pero si de vez en cuando no nos damos esta clase de caprichos, apaga y vámonos.
Oye, que la vida está para disfrutarla.

Dificultad: menor que vestirse de nazareno.
Tiempo de preparación aproximado: unos 30 minutos + dejar enfriar la crema de un día para otro + freír y rebozar.
Raciones: 15-20 porciones aprox. 

INGREDIENTES

Para la leche frita:

• 1 litro de leche semidesnatada (o entera)
• 1 palo de canela y una corteza de limón
• 120 g. de maizena
• 120 g. de azúcar
• 1 yema
• 1 cucharada de desayuno de mantequilla (una nuez)

Para la salsa de toffee:

• 3 cucharadas soperas de azúcar colmadas
• 1 cucharada sopera de agua (para que tenga un poco de humedad)
• 200 ml. de nata para montar (a temperatura ambiente)