Cómo hacer el huevo pasado por agua perfecto

El otro día, viendo un programa de televisión de un cocinero inglés de renombre, vi este curioso truco que me dejó patidifusa. Porque a ver...de toooooda la vida, el huevo pasado por agua, (casi) todos sabemos que son 3 minutos a partir de que empiece a hervir el agua y el huevo duro 10, ¿no?
 Pues mira tú por dónde, que llega un día en el que hasta las costumbres más arraigadas cambian...
Con esta nueva forma de preparación, conseguimos una clara cuajada y muy esponjosa, combinada con una explosión de deliciosa yema líquida...
Qué, ¿Nos hacemos con un buen trozo de pan?

Dificultad: bebés de 1 a 3 años
Tiempo de preparación aproximado: 6 minutos
Raciones: 1

INGREDIENTES

• agua
• 1 huevo mediano
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Tarta Nesquik®

Sólo por el título deberéis pensar que es una tarta indicada exclusivamente para el público juvenil o el infantil. 
Pues sí, pero habéis acertado sólo en parte. Y es que los adultos también se vuelven locos al probarla. Os cuento...
El otro día fue el cumple de una de mis alumnas, Saray, y unos 3 meses antes (si no más) ya me iba preguntando qué le iba a preparar para ese día tan especial que esperaba como agua de mayo...
Santo Dios, qué paciencia hay que tener con los adolescentes...no es que lo pregunten a lo sumo un par de veces y paran ahí, no. La media salía a unas 10 preguntas semanales. Señor...
Bien, a lo que vamos, el requisito debía ser indiscutiblemente que fuese una tarta rellena de nata. 
Y punto. No veas el pedazo de pista que me dio la señorita...vaya, que como yo digo, que se quedó descansando...
Así que para ir a lo seguro, se me ocurrió improvisar esta receta que, hasta a mí, me dejó a cuadros. El bizcocho, aunque es de los que no sube mucho, está muy esponjoso y con un sabor a cacao que no resulta nada empalagoso. Y ya relleno de nata es la pera limonera...
 Tendríais que haber visto la cara de mis alumnos mientras ingerían tan suculento manjar. Así que llegado el momento de que tengáis que preparar algo para los nietos, vecinos, amigos o similar, y además no queráis pasar demasiado tiempo preparando una tarta, aquí tenéis la solución. 
¡¡¡Y que siga la fiesta!!!

Dificultad: Apta hasta para los más desnatados en materia gastronómica.
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos para preparar la mezcla del bizcocho + 40 minutos de horneado + 1 hora de enfriado + 10 minutos para rellenar y decorar.
Raciones: 12-14
Molde: yo he utilizado uno circular de silicona de 23cm.

INGREDIENTES

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 150g. de azúcar
• 1 yogurt natural
• 100ml. de aceite de girasol (casi un vasito del yogurt)
• 1 vasito de yogurt de leche (entera, semi o desnatada)
• 1 vasito de yogurt de Nesquik
• 2 vasitos de yogurt de harina de repostería
• 1/2 vasito de yogurt de Maizena
• 1/2 sobre de levadura química de repostería (unos 8g.)
• 1 pizca de sal
• 200ml. de nata para montar y una cucharada sopera de azúcar (para el relleno)
• azúcar glass para decorar

Lumaconi di mare

Como dice mi tía Fina, mira que me gustan estas "mariconadas". No quiero parecer vulgar ni ordinaria, pero en mi familia nos expresamos tal cual. Naturales como la vida misma.
Y es que, en las comidas que organizamos cada dos por tres, siempre hay que poner algo que despierte los "ohhhhhhhhh" y los "ahhhhhhhhhhh" de los "pozo sin fondo" que forman mi hábitat familiar...En este caso le tocó a estos fabulosos Lumaconi, que no es más que una especie de pasta con forma de cestillo gigante que permite rellenarlo de lo que más os guste o de lo que se os haya quedado despistado en la nevera. 
Porque esta pasta es como una 90-60-90...vamos, que todo le queda bien.
Lo servimos como aperitivo, para ser más pijos y más chic que nadie y, huelga decir, que no duraron ni 5 minutos.
Buon appetito!

Dificultad: Hervir y picar. Esta receta no tiene más.
Tiempo de preparación aproximado: 30-40 minutos
Raciones: 20 unidades

INGREDIENTES

• pasta Lumaconi (o variedad similar que se pueda rellenar)
• 5 palitos de cangrejo
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro mediano (la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas soperas de tomate frito estilo casero
• 1 lata de mejillones al natural
• 7 gambas peladas
• 1 porción de bacalao grande
• aceite de oliva virgen extra
• queso rallado (parmesano, curado...el que más os guste)

Tarta biscuit de naranja

Maravillosa.
Desde luego, esta es una de las mejores tartas que he probado. Ligera y nada empalagosa.
Desde que la descubrí en el blog Naranjalimón, ya la he preparado en un par de ocasiones y os puedo decir que no serán las últimas.
La combinación entre el biscuit de almendra y la gelatina de naranja es absolutamente deliciosa.

Dificultad: Si ya tenéis un poco de mano elaborando tartas, ésta no es nada complicada.  Y si sois completamente novatos, aunque os cueste un poco más, seguro que también os sale redonda.
Tiempo de preparación aproximado: 40 minutos preparación y horneado del biscuit + 15 minutos cobertura de naranja y montaje + 4 horas (mínimo) para el cuajado de la gelatina + 15 minutos para la decoración.
Raciones: 14-16
Molde: desmoldable de 23cm. y otro un poco más grande para hornear el biscuit (el mío es aproximadamente de 27cm.)

INGREDIENTES

Para el biscuit:

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 100g. de azúcar
• 100g. de almendra molida
• 25g. de maizena
• 25g. de harina de repostería
• 1/2 sobre levadura Royal
• ralladura de 1/2 naranja

Para la cobertura de gelatina de naranja:

• 25ml. de Cointreau (licor de naranja)
• 100ml. de agua
• 125ml. de zumo de naranja (1 naranja grande aproximadamente)
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 2 hojas de gelatina (unos 4g.)
• 2 naranjas que cortaremos a rodajas

Para el montaje y la decoración:

• 300ml. zumo de naranja (2 ó 3 naranjas dependiendo del tamaño)
• 200ml. nata para montar
• 1 cucharada sopera de azúcar
• almendra laminada

Bizcocho Cappuccino

Me encanta el café. Y dicho sea de paso, también el chocolate.
Y aunque buena parte de las recetas de este blog son dulces, yo no soy excesivamente golosa. 
Vaya, que no voy atracando a mano armada los armarios en busca de algo de repostería que llevarme a la boca...
 Ahora, el fin de semana ya es harina de otro costal. Disfruto cosa buena buscando o inventando alguna receta nueva que preparar para las reuniones familiares.
Y en esta ocasión, me he encontrado en el blog Cocinando espero... de María Ramos, una idea fantástica que he adaptado a mi manera y a los ingredientes que tenía por casa.
Bueno sabía que iba a estar. Ahora, no me esperaba el éxito rotundo y aplausos varios que ha recibido este bizcochazo...Así que ya sabéis, aquí tenéis una apuesta segura.

Dificultad: Fácil hasta para los más descafeinados.
Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos preparar la masa y la cobertura + 35 minutos horneado + 5 minutos para finalizar con la cobertura.
Raciones: 14-16
Molde: Yo he utilizado uno circular de silicona de 23cm.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 3 huevos a temperatura ambiente (lo recomendable es sacarlos de la nevera 1 hora antes como mínimo).
• 160g. de azúcar
• 125g. de harina de repostería
• 125g. de maizena
• 1/2 sobre de levadura Royal
• 4 cucharadas de desayuno de café soluble
• 1 cucharada colmada de desayuno de cacao en polvo (tipo Valor)
• 50ml. de leche
• 200ml. de nata para montar

Para la cobertura:

• 50g. chocolate blanco
• 30g. mantequilla
• 3 cucharadas de desayuno de azúcar glass

Para decorar:

• 1 cucharada de desayuno rasa de azúcar glass
• 1 cucharada de desayuno rasa de cacao en polvo