Pollo a la cerveza

Para preparar esta exquisitez sólo tenemos que hacernos 2 preguntas.
¿Todos los comensales son adultos y no abstemios? 
Pues tenéis libertad absoluta a la hora de elegir la cerveza candidata.
¿Entre los comensales hay algún que otro peque, abstemio, tiquismiquis o similar? 
Pues gastáis una cerveza sin alcohol (que sale igual de bueno y todos apañaos), porque ojo, al contrario de lo que mucha gente piensa, el alcohol no se evapora por completo al cocinar.
Y aviso para navegantes, os guste o no la cerveza, este plato os va a encantar...

Dificultad: Facilísimo
Tiempo de preparación aproximado: 1 hora y 15 minutos
Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 8 muslos de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 150g. tomate frito casero (1 lata pequeña)
• 1 vaso (200ml.) de caldo de pollo
• 1 vaso de agua (200ml.)
• 1 lata de cerveza de 330ml. (la que más os guste)
• 1 hoja de laurel
• 6 ó 7 granos de pimienta negra
• sal y pimienta molida
• un poco de harina para enharinar los muslos
• aceite de oliva virgen extra

Ensalada de verano

Deliciosa, fresquita, ligera...

Dificultad: Mínima.
Tiempo de preparación aproximado: 1 hora
Raciones: 6-8 personas

INGREDIENTES

• 3 patatas grandes
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 lata de ventresca de atún
• 1 pimiento verde italiano pequeño
• 1 cebolleta pequeña
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
• 2 huevos duros
• aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta y sal

Chipirones en escabeche

Fantástico plato o aperitivo para, sobre todo, los días de verano.
Y como el verano lleva asociado entrar sin dificultades en el bañador, trikini, bikini y todos los "inis" varios, pues este plato está hecho a medida, ya que tiene pocas grasas y pocas calorías.
Ale venga, a picotear sin remordimientos...

Dificultad: Lo más laborioso es limpiar los chipirones. Una vez dominemos el tema (que es bien fácil), el resto de la receta es coser y cantar.
Tiempo de preparación aproximado: 1 hora
Raciones: 4 personas (plato individual) - 8 personas (aperitivo)

INGREDIENTES

• 16 piezas de chipirones
• 2 zanahorias
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 hojas de laurel
• una pizca de tomillo y orégano 
• 1 vaso de vino blanco (200ml.)
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (200ml.)
• 1/2 vaso de vinagre de vino blanco (100ml.)

Bizcocho inteligente

Este bizcocho ya hace tiempo que lo voy viendo por la blogosfera y desde luego que es la bomba. Cada uno lo vamos adaptando a nuestros gustos y le añadimos o le quitamos alguna cosilla, pero en esencia es el mismo. Lo que pasa con este bizcocho al introducirlo en el horno es alucinante: con el efecto del calor, se separa él solito en 3 tipos de texturas diferentes. La inferior queda como una especie de pudding, la intermedia tipo flan y la superior como un bizcocho...
Conclusión: maravilloso. Fijo que se convierte en uno de los imprescindibles de vuestra cocina.

Dificultad: Mínima
Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 60 minutos de horneado
Raciones: 14-16
Molde: yo he utilizado uno rectangular de 25x23cm y ha quedado muy fino y, aunque menos, también se aprecian las 3 capas en las que se separa. Con este grosor queda delicioso, incluso cortado a cuadraditos para servir con el café. Si lo queréis más grueso, yo os recomiendo que lo hagáis en un molde desmoldable de los que gastamos para las tartas de 23 ó 26cm., porque ATENCIÓN: este bizcocho NO se puede desmoldar de la manera tradicional (es decir, que no le podemos dar la vuelta).

INGREDIENTES

• 4 huevos (4 claras + 4 yemas) a temperatura ambiente
• 1/2 litro leche tibia
• 125g. mantequilla sin sal
• 100g. azúcar 
• 110 harina de repostería
• ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla (en polvo), o en su defecto 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
• azúcar glass y azúcar avainillado para decorar

Tarta NUBE rellena de crema pastelera

¿Os acordáis del bizcocho NUBE? 

Pues aquí lo tenéis en plan tarta relleno de crema pastelera.

Absoluta e irremediablemente delicioso.

Dificultad: Ninguna. Os sale bien fijo.
Tiempo de preparación aproximado: 15-20 minutos preparación + 35 minutos horneado + 5 minutos para preparar la crema pastelera.
Raciones: 12-16
Molde: circular de silicona de 23cm.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 4 huevos medianos
• 150g. azúcar
• 200ml. nata para montar 33% materia grasa (un brick pequeño)
• ralladura de 1 limón + zumo de 1/2 limón
• 100g. harina repostería
• 80g. maizena
• 1/2 sobre levadura Royal
• 1 pizca de sal
• azúcar glass para decorar

Para la crema pastelera:

• 400ml. leche
• 3 yemas de huevo
• 60g. azúcar
• 30g. maizena
• 1 peladura de limón
• 1/2 cucharadita de las de café de esencia de vainilla (opcional)

Para el almíbar:

• 50ml. de agua
• 50 g. de azúcar