Me chiflan las croquetas...me da igual de lo que sean. Pero eso sí, que sean caseras. Donde se ponga una buena croqueta hecha en casa, que se quiten esa especie de bolas de masilla tapajuntas que venden en bolsas en las secciones de congelados.
Hace unos meses, me lo pasé en grande viendo un programa de televisión donde el Chicote arremetía a diestro y siniestro, y con toda la razón. Él, que es otro fan incondicional de las croquetas como la aquí escribiente, después de probar una bola de hormigón armado que le intentaban colar como "croqueta casera", les pregunta a las dueñas del local: ¿y esto, que de casero no tiene nada, por qué lo ponéis en la carta como "croquetas caseras"? Y aquéllas, con toda la jeta, le contestan: pues porque es lo que ponía en la caja. Y se quedan tan anchas. No me pude reír más.
Dificultad: Siguiendo el paso a paso de la receta, pan comido.
Tiempo de preparación aproximado: 30 min. para preparar la bechamel de las croquetas + tiempo de enfriado (mínimo unas 4 horas) + 30-45 min. para el rebozado.
Raciones: 50-60 croquetas, dependiendo si os gusta prepararlas del tamaño "S" o sois más del "XL".
INGREDIENTES
Para las croquetas:
- 3 cucharadas soperas aceite oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera bien colmada de mantequilla. Si la gastáis de barra cortáis una lámina de un dedo de grosor. (sobre unos 30g.)
- 100g. harina de trigo
- 900ml. leche semi o desnatada
- 1 cebolla grande
- 1 puerro (opcional)
- 2 latas de atún de 80g.
- 7 palitos de cangrejo
- 80g. queso manchego rallado
- nuez moscada
- sal y pimienta
- perejil
Para rebozar:
- unos 250g. pan rallado
- harina de trigo
- 3 huevos
Versión bombón del gran bizcocho inteligente.
Preparadlo que vais a quedar como un@s campeon@s...
Dificultad: Mínima
Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 60 minutos de horneado
Raciones: 14-16
Molde: yo he utilizado uno circular desmoldable de 23cm. ATENCIÓN AQUÍ: este bizcocho NO se puede desmoldar de la manera tradicional, es decir, que no le podemos dar la vuelta, así que el molde debe ser desmoldable, sí o sí.
INGREDIENTES
- 4 huevos (4 claras + 4 yemas) a temperatura ambiente
- 1/2 litro leche tibia
- 125g. mantequilla sin sal
- 100g. azúcar
- 110 harina de repostería
- 200g chocolate en pastilla
- 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla (en polvo), o en su defecto 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
- azúcar glass y azúcar avainillado para decorar
Dificultad: Mínima
Tiempo de preparación aproximado: 45 minutos
Raciones: 4-6 personas
INGREDIENTES
- 1 pieza de solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 10 champiñones
- unos 10-12 granos de pimienta verde o en su defecto, de combinación de pimientas.
- 80 ml. de whisky
- 100 ml. vino blanco
- 200 ml. nata para cocinar
- 200 ml. leche
- 1 cubito de caldo de carne (o si tenemos en casa, 1 vaso de caldo de carne)
- unos trocitos de queso azul (podéis elegir entre: roquefort, cabrales, stilton, gorgonzola...)
- aceite de oliva virgen extra y sal
Este es un bizocho que, nada más verlo, te despierta una sonrisa. Es tan mono....
Así que, sobre todo si tenéis invitados, no podéis dejar escapar la ocasión de prepararlo.
Los sentidos de la vista, olfato y gusto van a funcionar a pleno rendimiento...
Dificultad: Muy fácil. Más vale maña que fuerza.
Tiempo de preparación aproximado: 30 minutos preparación + 35 minutos horneado
Raciones: 12-16
Molde: yo he utilizado uno circular de silicona de 23cm.
INGREDIENTES
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 180g. azúcar
- 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
- 250ml. leche a temperatura ambiente
- 250ml. aceite girasol
- 220g. harina
- 80g. maizena
- 1 sobre de levadura Royal (16g.)
- 3 cucharadas soperas rasas de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
Un clásico.
Existen tantos rellenos diferentes para este plato que podríamos montar una enciclopedia, pero así es como los hacemos en mi casa y a todos les vuelve locos.
Si ya es un plato socorrido en prácticamente todas las estaciones del año, ahora en verano se convierte en el rey del mambo por excelencia...
Volver de la playa, piscina o similar y encontrarse este plato para comer, no tiene precio.
Dificultad: Mínima
Tiempo de preparación aproximado: 45 minutos
Raciones: 6 personas
INGREDIENTES
- 7 huevos (6 para rellenar y 1 para decorar)
- 1/2 cebolleta mediana
- 1/2 lata de maíz
- 6 tomates cherry (mejor de la variedad Kumato)
- 2 latas de atún en aceite
- 10 aceitunas rellenas
- 1 bote de mayonesa de 210ml.
- 1 brick de tomate frito de 200g.
