21 septiembre, 2016

Tarta fina de manzana




Esta receta es el AVE de las recetas. Más rápida imposible. Ahora, no por ello menos increíble. Así tal cual, con los pocos ingredientes que lleva, queda una tarta realmente espectacular. Y si ya la acompañamos con una bola generosa de helado de vainilla, no os cuento la que se puede montar...

Dificultad: Contenernos de entrar a facebook mientras la horneamos, todo sea que se nos vaya el santo al cielo y nos queden unas manzanas caramelizadas negro carbón.
Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 25-30 min. de horneado.
Raciones: 8-10

INGREDIENTES
  • 1 plancha de hojaldre, rectangular o circular.
  • 20 g. de mantequilla.
  • 30 g. de azúcar blanquilla o moreno.
  • 2 ó 3 manzanas medianas, de la variedad que más os guste (Royal Gala, Golden...)
  • Opcional: azúcar glass para decorar.


    05 junio, 2016

    Bizco-Brownie





    Sínónimos de espectacular tenemos algunos como: grandioso, espléndido, sensacional...
    Todos estos y algunos más, que me dejo en el tintero, están incluidos en este postre.
    Los fans del chocolate ya podéis ir tocando las palmas porque empieza la fiesta...
    ¡qué barbaridad!
    Su textura densa, húmeda y extrajugosa conseguirá que vuestas papilas gustativas estallen como el castillo de fuegos artificiales de las fiestas patronales de vuestra localidad.
    ¡Ah! y se prepara en un momento y sin ensuciar prácticamente nada.
    Así que ya sabéis, si andáis buscando algo para triunfar a lo grande y que no os lleve demasiado tiempo en la cocina, aquí tenéis una propuesta.

    Dificultad: saber encender el horno y ponerlo a 180º.
    Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 40-45 min. horneado.
    Raciones: 8-12
    Molde: de 18-20 o de 23 cm.

    INGREDIENTES

    Para un molde de 18-20 cm.:
    • 3 huevos "M" a temperatura ambiente
    • 1 pastilla de chocolate de 150g. (yo utilicé chocolate negro de 55% cacao)
    • 110g. de azúcar
    • 120g. de mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 cucharada de las de desayuno de café soluble o 1 cucharada sopera de café espresso
    • 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla
    • 1 chorrito de agua caliente (la cantidad que quepa en un chupito más o menos)
    • 1 pizca de sal
    Para un molde de 23 cm.:
    • 6 huevos "M" a temperatura ambiente
    • 300g. de pastilla de chocolate negro
    • 220g. de azúcar
    • 220g. de mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 cucharada de las de desayuno de café soluble 1 cucharada sopera de café espresso
    • 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla
    • 1 chorrito de agua caliente (la cantidad que quepa en un chupito más o menos)
    • 1 pizca de sal

    16 marzo, 2016

    Leche frita con salsa de toffee




    La Semana Santa ya la tenemos a la vuelta de la esquina.
    Nazarenos a babor y a estribor, tambores, procesiones y muchos, muchos dulces...
    Y entre todos ellos, uno de los más típicos es, sin lugar a dudas, la leche frita.
    De norte a sur, de este a oeste, raro es el lugar donde no se prepare.
    En este caso os la traigo de una manera diferente.
    Si por sí sola está de muerte, con una base de salsa de toffee conseguimos que hasta el más ateo se convierta, empiece a adorar a todos los santos y se apunte incluso al seminario.
    Bueno, esto son burradas que yo os cuento, pero vaya, que se os saltan las lágrimas, eso seguro.
    Ahora, ya no sabría deciros si se os van a saltar de la emoción o de no poder parar y saber que luego va a haber que saltar de encima del armario para que entren los pantalones...
    Ahora, no hay nada que no solucionen unas buenas deportivas. 
    Eso sí, no metidas en la caja ni en el zapatero, sino calzadas :D
     Pero si de vez en cuando no nos damos esta clase de caprichos, apaga y vámonos.
    Oye, que la vida está para disfrutarla.

    Dificultad:
     menor que vestirse de nazareno.
    Tiempo de preparación aproximado: unos 30 minutos + dejar enfriar la crema de un día para otro + freír y rebozar.
    Raciones: 15-20 porciones aprox. 

    INGREDIENTES

    Para la leche frita:
    • 1 litro de leche semidesnatada (o entera)
    • 1 palo de canela y una corteza de limón
    • 120 g. de maizena
    • 120 g. de azúcar
    • 1 yema
    • 1 cucharada de desayuno de mantequilla (una nuez)
    Para la salsa de toffee:
    • 3 cucharadas soperas de azúcar colmadas
    • 1 cucharada sopera de agua (para que tenga un poco de humedad)
    • 200 ml. de nata para montar (a temperatura ambiente)

    14 febrero, 2016

    Tarta de queso & arándanos {New York Cheesecake}


    Aunque la publico unos 3 meses después de haberla preparado, esta fue la tarta elegida para el 28º cumpleaños de mi primo Rafa (pero vaya, como se suele decir, una cosa detrás de la otra :D). Dios...cómo pasa el tiempo...Me acuerdo como si fuese ayer cuando fui al hospital, toda dicharachera, para ver a mi primer primo...¡Yujuuuuu!, y claro, con la euforia de tener un renacuajo en la familia, pues pasa lo que pasa...Aún nos veo, a mi hermano y a mí, en casa de mi tía pegándonos literalmente para ver quién cogía en brazos al nuevo integrante familiar. 
    Y ¿cómo puede acabar esto? 
    Pues a ver... antes de empezar la pelea mi primo se encontraba todo mono e inocente sentado en el sofá. A media pelea es cuando lo vimos en el suelo soltando buena cosa de lagrimones. 
    Todo esto en cuestión de segundos. De lo que pasó después ya no me acuerdo (o no quiero acordarme...jejejejejeje) Pero bueno, aunque ya no (porque ya somos personas adultas, civilizadas y nos llevamos muy bien), cuando éramos pequeños mi hermano y yo nos cascábamos por todo...con el sucesivo cabreo de mis padres, que ya nos daban por imposibles.
    Más de una vez, de viaje estival, ha parado mi padre el coche en seco en la carretera porque el tema ya se salía de madre y amenazaba con dejarnos allí con maletas y todo...Pobres padres lo que tienen que aguantar... Según ellos, por el retrovisor sólo se veían "patas largas" (las mías) y "puños" (los de mi hermano) arreándose sin ningún tipo de contemplación...Entiendo que conducir en esas condiciones saca de sus casillas al menos pintado. Pero bueno, salvo excepciones como esta, siempre nos hemos portado bastante bien :D, la verdad sea dicha...
    28 años después llega una de las mejores tartas de queso que he probado, y aquí os la dejo para que juzguéis vosotros mismos.

    Dificultad: apto hasta para el alma más descarriada en la cocina...
    Tiempo de preparación aproximado: 30 minutos para preparar la base y la crema + 1 hora de horneado.
    Raciones: 10-12
    Molde: 23 cm. desmoldable

    INGREDIENTES

    Para la base:
    • 1 rulo de galletas tipo digestive (unos 400g.)
    • 100 g. de mantequilla
    • 50 g. de almendra molida
    Para la crema de queso:
    • 6 huevos "M"
    • 600 g. de queso para untar tipo Philadelphia
    • 400 g. de nata para montar
    • 200 g. de leche condensada
    • 1 cucharada de las de desayuno de aroma de vainilla 
    • ralladura de un limón (ojo no cojáis de la parte blanca o amargará, por lo que la ralladura siempre la tenéis que hacer superficial)
    Para la cobertura:
    • 1 bote de mermelada de arándanos. (En mi caso de la marca Hero. Buena, buenísima...)

    27 enero, 2016

    Tarta Petite Suisse



    En todas las familias hay una "cuqui", una "divina", y si esa en cuestión cumple 19 años, estos conceptos los podemos elevar a la enésima potencia. Si esto os pasa en vuestra familia ya sabéis a qué me refiero...la edad del pavo "versión actualizada". Etapa de transición entre la adolescencia y la edad adulta en la que tardan: 4 horas en elegir "atuendo" para salir a la calle, 3 horas y media en plancharse el pelo, 2 horas más en mirarse al espejo para ver si todo cuadra y no hay nada en el estilismo que chirríe...y así sucesivamente hasta que unas 8 horas más tarde de haber empezado a arreglarse se dan ellas mismas la aprobación para salir a la calle. ¿Es o no?
    Así que cuando en septiembre llegó el momento de pensar en qué tarta preparar para el cumple de mi prima María, ya tenía claro por dónde iban a ir los tiros, porque claro, ella es muy "ideal". La solución fue esta que veis, que despertó todos los "ohhhhhhh" de los invitados y todos los "hummmmmmm" cuando la probaron.
    Deliciosa y pizpireta. María en estado puro.

    Dificultad: para los que se inician en el uso de las varillas eléctricas.
    Tiempo de preparación aproximado: de las que se preparan de un día para otro.
    Raciones: 12-14
    Molde: 23 cm. desmoldable + otro un poco más grande para hornear la base de bizcocho.


    INGREDIENTES

    Para la base de bizcocho:

    • 3 huevos "M" a temperatura ambiente
    • 60 g. de azúcar
    • 60 g. de harina de repostería
    Nota: los que en lugar de una base de bizcocho queráis preparar la típica base de galleta, la podéis sustituir sin problema, también queda muy bien. La proporción de ingredientes que yo utilizo en estos casos es: un rulo de galleta (unos 200 g.) y 70 g. de mantequilla.


      Para la crema:
      • 1 l. de leche (entera, semi o desnatada)
      • 2 sobres de gelatina de fresa
      • 400 g. de queso de untar tipo Philadelphia
      • 400 ml. de nata para montar
      • 120 g. de azúcar blanquilla
      • 4 cucharadas soperas colmadas de mermelada de fresa
      • Nota: como veis, no se utilizan Petite suisse para su elaboración, pero el sabor de esta tarta sí que recuerda a este delicioso postre, de ahí su nombre.
      Para decorar:
      • 200 ml. de nata para montar (35% mg.)
      • crocanti de almendra
      • caramelos picota de cereza o similar
      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...