Tagliatelle & "salsa secreta"

Esta receta se la dedico, en especial, a las mamás.
Bueno, a las mamás y a algunos más...
Por un lado a los estudiantes que se van a compartir piso. Esos mismos que cuentan las horas por salir del nido familiar para que nadie les controle, pero que luego los ves en el tren con un maletón lleno de ropa y otro "peaso" de maletón, más grande aún si cabe que el anterior, repleto de tuppers hasta los topes. Y por otro lado a los recién independizados. Esos mismos también que, o van todos los días a comer a casa de la mami (mira tú que independencia más particular...:D) o llenan toda la armariada de Yatekomos...
Y volviendo a las primeras...sé que sois muchas las mamás que tenéis que lidiar día a día con la comida de los peques. 
Porque claro, en la mayoría de las ocasiones estos no quieren ver la verdura ni en pintura, o (en el mejor de los casos) aunque la quieran ver, siempre acaban apartándolo todo en el plato.
¿Solución?
Pasarlo todo por la túrmix porque, ojos que no ven, paladar que sí siente...
Esta versión de tagliatelle la descubrí por casualidad en el programa de Canal Cocina: "Lúcete con Loleta", y ella misma contaba que se la preparaba de esta manera a su hijo para que acabara comiéndose las (horrorosas, según él) verduras. Y vaya éxito, porque el vástago en cuestión adoraba esta receta. Su madre, para que no supiera qué llevaba siempre le decía que era "una salsa secreta" (si se llega a enterar que es una salsa repleta de vitaminas y minerales le da un síncope...). Sólo años más tarde, cuando el hijo quiso preparársela un día a sus compañeros de piso, tuvo que revelarle la receta, y no veas la cara que pondría el chaval...¡¡¡se quedaría alucinado!!! 
Digo yo que se preguntaría: ¿En serio una salsa de verduras puede estar tan buena? Pues sí.
En mi caso, nada más verla salí "escopetada" a por papel y boli para apuntarlo todo...y qué salto del sofá más agradecido, porque desde que la probé se ha convertido, sin lugar a dudas, en una de mis versiones de pasta favoritas. De hecho, mi madre, que no es una gran amante de la pasta, (y que no puso muy buena cara cuando la invité a comer desvelándole el menú) cuando la probó, alucinó, así que ya veis, esta receta, allá donde va, triunfa. Vamos, como la cerveza...:D

Dificultad: para los que llaman a sus mamás hasta para ver cómo se enciende la vitro.
Tiempo de preparación aproximado: 25-30 minutos
Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 300 g. de Tagliatelle
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento italiano bien hermoso
• 300 ml. de salsa de tomate estilo casero
• aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta negra y sal
• 2 latas de atún en aceite 

PREPARACIÓN

1. Pelamos y picamos los dientes de ajo.
2. Ponemos unas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande (tened en cuenta que luego tendremos que añadir ahí la pasta) y sofreímos el ajo. 
3. Cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla picada. Cocinamos un par de minutos a fuego medio y añadimos el pimiento cortado a trozos.
4. Una vez tengamos pochada la verdura, añadimos la salsa de tomate, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida (que moleremos en el momento). Dejamos cocinar otro par de minutos. Apagamos el fuego y reservamos.
5. Ponemos una olla al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Una vez empiece a hervir añadimos la pasta, que dejaremos cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Los Tagliatelle secos (o sea, que no es pasta fresca), en 9  minutos están perfectos. No dejéis que la pasta se pase o arruinaréis el plato.
6. Mientras se hace la pasta, ponemos el contenido de la sartén en el vaso de la túrmix y trituramos todo bien hasta conseguir una salsa ligera y cremosa. Lo volvemos a poner en la sartén y reservamos.
7. Una vez tengamos la pasta lista, la vertemos en la sartén y removemos a fuego medio otro par de minutos para que se integren bien todos los sabores.
8. Tal cual ya está buenísima, pero si queréis un plato todavía más completo, podéis ponerle por encima un poco de atún en aceite. ¡Fabuloso!
9. No me diréis que no es fácil...:D

DE ESTA RECETA TE INTERESA SABER...

Congelación: La salsa sí. Podéis preparar más cantidad y congelarla en botes herméticos, así ya la tenéis lista para un día que andéis con prisa.