Äppelpaj. Tarta de manzana sueca

Este mes de noviembre ha sido a Eva, del blog Cuinant entre llibres, la anfitriona del reto Reposteras por Europa.
Fue ver el destino y decirme...Nena, madre mía del amor hermoso...pero si tú sólo conoces, y de oídas, ¡¡¡las famosas Kötbullar!!!, o lo que es lo mismo, las albóndigas que sirven en esa tienda de muebles y decoración que a mí me encanta, pero de la que mi madre no se cansa de decir que "ahí sólo venden tablones..."
Vaya si me ha tocado ponerme a investigar...y visto lo visto, creo que a este paso voy a probar tooooodas las tartas de manzana típicas de toooooodos los países europeos. Bueno, alguno se ha librado, no sé si porque no la habría en el país en cuestión, o porque habría encontrado otra cosa que me llamase más la atención (cosa rara, pero posible).
El caso es que esta tarta me pareció tan absoluta e irremediablemente irresistible que me he lanzado de cabeza a prepararla.
Pero claro, yo no soy objetiva. 
Yo es oír la palabra manzana y empiezo a salivar en plan perro de Pavlov, que era oír la campana y salía disparado a recoger su premio...
No, pero en serio, los grandes amantes de los postres de manzana, ¡lo van a pasar en grande!

Dificultad: identificar la manzana reineta en el súper, es decir, ninguna.
Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos + 40 minutos de horneado
Raciones: 12-14
Molde: desmoldable de 23 cm.

INGREDIENTES

• 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 130 g. de azúcar
• 50 g. de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura química para repostería
• 1 pizca de sal
• 3 manzanas ácidas, preferiblemente de la variedad reineta
• 1 cucharada sopera rasa de azúcar moreno
• 1 cucharadita de desayuno rasa de canela
• zumo de medio limón
• azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º, en la posición "arriba y abajo".
2. Pelamos las manzanas y las rallamos, utilizando el agujero grueso del rallador. Las rociamos con el zumo de medio limón y reservamos.
3. En un bol ponemos la mantequilla, que tendrá que estar muy blandita (tipo pomada), el azúcar y la pizca de sal. Con la varilla de mano removemos hasta que quede perfectamente mezclado.
4. Añadimos los huevos y seguimos mezclando con la varilla.
5. Incorporamos la harina tamizada y la levadura y mezclamos suavemente con la varilla.
6. Engrasamos ligeramente el molde con aceite o mantequilla y vertemos la mitad de la masa.
7. Encima colocamos la manzana rallada.
8. En un cuenco pequeño mezclamos el azúcar moreno junto con la canela y espolvoreamos por encima de la manzana.
9. Finalizamos vertiendo el resto de la masa.
10. Introducimos en el nivel medio del horno y horneamos unos 35-40 minutos.
11. Una vez horneada la tenemos que dejar enfriar del todo antes de desmoldar.
12. La decoramos espolvoreando azúcar glass. Para hacer este paso ayudaros de un colador de agujero muy fino, porque echarlo directamente del bote queda muy, pero que muy mal. Después de curraros toda la tarta no me seáis chungos echando el azúcar directamente del bote, que ya os vale...

DE ESTA RECETA TE INTERESA SABER...

Congelación: No lo recomiendo.
Conservación: Aguanta perfectamente a temperatura ambiente unos 2 ó 3 días, tapando el plato con, por ejemplo, una tapadera de las que ponemos en el micro para que no salpiquen los alimentos. También la podéis guardar en la nevera (también tapada) sin ningún tipo de problema.