Ensalada de lentejas

Muchas veces, por prisas o por pereza, acabamos alimentándonos de maneras bastante cuestionables y claro, luego vienen la fatiga, los kilillos de más y hasta el mal humor (por no hablar de otros efectos bastante peores). Así que no hay excusa. Tomad nota porque esta receta la podéis preparar en menos de 15 minutos, con ingredientes que todos tenemos por casa. 
Qué, ¿os animáis?

Dificultad: Apto hasta para los más negados en la cocina.
Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos (si llega).
Raciones: 2 personas

INGREDIENTES

• 200g lentejas de bote
• 1 cebolleta
• 2 ó 3 rabanitos (si os gustan)
• taquitos de fiambre de pavo
• 1 tomate grande
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• aderezo de ajo y perejil (o las hierbas aromáticas que os gusten)

PREPARACIÓN

1. Ponemos las lentejas en un colador. Las colocamos debajo del grifo 1 minuto y las dejamos escurrir.
2. Picamos muy fina la cebolleta.
3. Cortamos el fiambre de pavo a taquitos.
4. Lavamos los rabanitos y los cortamos a láminas.
5. Pelamos el tomate y lo troceamos a cuadritos.
6. En un bol ponemos las lentejas (que ya habrán escurrido), la cebolleta, los rabanitos, el fiambre de pavo y el tomate. Añadimos una pizca de sal y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Y si nos apetece, a esta ensalada le va muy bien el aderezo de ajo y perejil, fresco o seco de bote. Si lo ponemos fresco, lo picamos muy fino y lo incorporamos, pero tened en cuenta que si lo penéis fresco, el sabor será más intenso, así que con un diente de ajo pequeño será más que suficiente.
7. Mezclamos y dejamos que repose unos 10-15 minutos mínimo, para que se integren bien todos los sabores. ¡Listo!

DE ESTA RECETA TE INTERESA SABER...

Congelación: No.
Conservación: Aguanta perfectamente un par de días en la nevera, bien tapado con papel film.