Patatas a la importancia

La mayoría de las veces nos complicamos la vida demasiado pensando que un buen plato requiere horas de preparación (y otras veces hasta un sobresueldo). Así que aquí un ejemplo de que se puede comer requetebién por muy pocos euros.

Dificultad: Para todos los públicos
Tiempo de preparación aproximado: 1 hora
Raciones: 6 personas


INGREDIENTES

• Kilo y medio de patatas
• 2 ó 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de harina de trigo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• unas hebras de azafrán o colorante
• aceite y sal

PREPARACIÓN

1. Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1cm.
2. Ponemos a calentar una sartén con un dedo de aceite.
3. Pasamos las patatas por harina y huevo batido y las freímos. Reservamos.
4. En una olla baja sofreímos la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Cuando esté dorado añadimos una cucharada sopera de harina de trigo y removemos un poco. Añadimos 1 litro y 1/2 de agua y dejamos que rompa a hervir.
5. Cuando hierva añadimos las patatas y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio.
6. En un mortero majamos 1 diente de ajo, perejil picado y unas hebras de azafrán. (Si no tenemos azafrán, le añadimos al agua un poco de colorante y punto).
7. Pasados los 10 minutos añadimos el majado. Dejamos cocer 10 minutos más.
8. Cuando apaguemos el fuego espolvoreamos un poco más de perejil picado por encima y ya lo tenemos a punto para servir.

DE ESTA RECETA TE INTERESA SABER...

Congelación: Las patatas y el congelador se llevan bastante mal. Yo no lo recomiendo.