09 julio, 2013

Ensalada de verano



Deliciosa, fresquita, ligera...

Dificultad: Mínima.
Tiempo de preparación aproximado: 1 hora
Raciones: 6-8 personas

INGREDIENTES
  • 3 patatas grandes
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 lata de ventresca de atún
  • 1 pimiento verde italiano pequeño
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
  • 2 huevos duros
  • aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta y sal


    PREPARACIÓN
    1. Ponemos un cazo a calentar con agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir introducimos los huevos y los dejamos 10 minutos. Transcurrido este tiempo los sacamos, los ponemos debajo del grifo para parar la cocción y reservamos. Una vez fríos, retiramos la cáscara y picamos a trozos medianitos, que tampoco es cuestión de hacer un puré...
    2. Mientras se hacen los huevos, ponemos a calentar una olla con agua y un poco de sal. Introducimos las patatas enteras y con piel y hervimos a fuego medio bajo durante 25-40 minutos (dependerá del tamaño de las patatas). Una vez estén hechas (las pinchamos con la punta de un cuchillo y las notamos blandas) las dejamos enfriar. Cuando estén templadas retiraremos la piel y las cortamos a cuadritos.
    3. Cortamos el pimiento por la mitad, retiramos las semillas, lavamos y picamos.
    4. Picamos la cebolleta.
    5. Pelamos los tomates y el pepino y los troceamos a cuadritos.
    6. En un bol añadimos las patatas, los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolleta y los huevos picados. Incorporamos la lata de ventresca de atún, el maíz y las aceitunas cortadas a láminas.
    7. Hacemos una vinagreta, que reservaremos hasta el momento de servir la ensalada, en la que las proporciones son: por cada 3 partes de aceite, ponemos 1 de vinagre. Le añadimos sal y pimienta al gusto y ¡listo!
      DE ESTA RECETA TE INTERESA SABER...

      Congelación: No.
      Conservación: La podemos guardar en la nevera unos 3 días, tapada con papel film. 

        2 comentarios:

        1. Respuestas
          1. ¡Gracias Jetsa! Si, como yo, eres super fan de este tipo de ensaladas, ya verás cuando la pruebes...

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